新款水解乳清蛋白为晶莹清澈运动饮料注入活力

Arla食品原料公司正通过其新款产品Lacprodan® HYDRO.Clear为运动营养品类注入一些活力。这款100%基于水解乳清蛋白的先进方案是为配制气泡蛋白水专门开发。

Lacprodan® HYDRO.Clear不含脂肪和糖，实现了优化的口感，低苦涩度和长货架期。同时它也是无乳糖，低卡路里，极低盐且易于调味。

Arla食品原料公司及其生产伙伴进行的全尺寸工厂测试显示Lacprodan® HYDRO.Clear能够用于生产蛋白含量高达6%的气泡水产品。这个优势使得运动饮料生产商能够容易地生产出晶莹清澈、含气的高蛋白即饮饮料，并具有很好的健康特性。

Joe Katterfield，Arla食品原料公司健康和运动营养业务发展经理指出：“Lacprodan® HYDRO.Clear使得生产口味出众的高蛋白气泡水成为可能。这意味着运动营养品牌能够发布一款例如标准的330毫升饮品，每份含有20克乳清蛋白，这对于运动营养消费者来说非常理想。这个概念也很适用于保健和软饮料品牌，因为它能够帮助以上品牌以一种方便的和随时提神的方式提供优质蛋白来源，从而能够吸引所有年龄段的消费者。”

运动蛋白饮料市场从2013年到2017年以年均9.5%的速度增长，预计2018年到2022年的年均增长率会达到8.4% – 这凸显了消费者对于该类产品的渴求 [1]。 同时，功能性和营养强化水市场在2013年到2017年之间年均增长4%，并预计在2018年到2022年之间年均增长6%。碳酸饮料板块的增长也非常迅速，2007年到2017年之间全球年均新品发布数以22%的高速增长 [2]。

Joe Katterfield补充道：“目前的市场条件对于发布针对运动营养用户的气泡蛋白水非常理想，这批用户通常在寻求能够以方便的形式提供高乳清蛋白含量的产品。然而出于技术原因 – 主要涉及口味和苦涩度的问题 – 目前市场上还没有完全基于乳清蛋白的气泡蛋白水。在这个方面，Lacprodan® HYDRO.Clear是一个游戏规则改变者，能够帮助生产商将100%的水解乳清蛋白注入晶莹清澈碳酸饮料。”

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[1] 欧睿国际2018

[2] Innova Market Insights 2018