满足高蛋白、清洁标签酸奶要求的新原料

2021年8月5日

2021年8月5日

丹麦阿拉食品原料有限公司（Arla Foods Ingredients）最新推出一款新型乳清蛋白原料，以满足人们对具有健康认证和高端定位的酸奶的需求。

利用Nutrilac^®FO-7875，制造商可以开发出蛋白含量明显高于普通产品的酸奶和酸奶饮料，普通产品蛋白含量通常在5% - 9%之间，并且勺吃或饮用皆可。例如，利用该原料可制作出一款饮用型酸奶，蛋白质含量为11%，脂肪含量仅0.8%。

Nutrilac^®FO-7875加强了健康认证且功能强大。该原料即使在低脂配方中也能提供更加丝滑、奶油般的质地，而且不会增加粘稠度。此外，它不需要添加稳定剂，因此符合清洁标签的要求。

Nutrilac^®FO-7875是为满足市场对高蛋白酸奶产品日益增长的需求而研发的，预计到2030年，全球市场的复合年增长率将超过8% [1]。该产品在阿根廷生产，对南美洲的制造商来说是一个特别好的消息，他们将可以从地区邻近性和更大的购买灵活性中受益。

丹麦阿拉食品原料公司（AFI）南美地区应用经理Ignacio Estevez说道：“Nutrilac^®FO-7875可满足一系列市场需求。它可以用来制造清洁标签酸奶，不仅富含优质蛋白质，而且脂肪和糖含量也很低，同时还具有奶油般的丝滑质地。这些优势的结合可以帮助更多制造商扩大其产品线，以涵盖可提高其品牌形象的高端产品。我们对它在南美市场所提供的前所未有的机遇感到由衷的激动，因为南美市场的制造商将在缩短运输时间和免收进口费用方面颇受裨益。”

[1] Future Market Insights, July 2020

有关更多信息，请联系：

Steve Harman Ingredient Communications公司

电话：+44 (0)7538 118079 | 联系邮箱：steve@ingredientcommunications.com

丹麦阿拉食品原料有限公司（Arla Foods Ingredients）简介

丹麦阿拉食品原料有限公司（Arla Foods Ingredients）是乳清增值解决方案的全球领导者。我们从乳清中发现并提取原料，以帮助开发和高效加工更天然，更具功能性和营养价值的食品，从而支持食品行业的发展。我们在生命早期营养、医用营养、运动营养、健康食品以及其他食品和饮料产品领域服务于全球市场。

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