开启发酵蛋白饮料透明新时代

2022年11月1日

阿拉食品原料（Arla Foods Ingredients）最新研发出一款高蛋白解决方案，用以打造既含有高蛋白又能够保持透明特性的发酵饮料--这是健康饮料领域的一项新创新。

正如康普茶、饮用酸奶和透明蛋白饮料的持续流行所证明的，人们对新颖的即饮产品有着很高的需求。最近的创新包括发酵蛋白饮料，由于蛋白质支持益生菌的生长和活性，因此这款解决方案可实现多种健康益处。

该解决方案以100%乳清基水解物Lacprodan^®HYDRO.365和Nutrilac^®FO-8571为基础，为发酵蛋白饮料开辟了新途径。由于它能够极最大限度地减少混浊和沉淀，因此可用于制造高蛋白发酵饮料，其透明度与不含蛋白质的替代品一样。

. 制造商可以将它与嗜热培养物一起用于打造发酵饮料，或与中温培养物一起用于打造康普茶饮料，这两款饮料都含有大量益生菌——可满足消费者的一个关键需求——并且不含乳糖。并且，均可在标准酸奶加工生产线上生产。

阿拉食品原料销售发展经理Barbara Jensen表示，"健康饮料市场瞬息万变，像康普茶这样的类别取得的成功是惊人的。帮助我们的客户引领创新，是我们始终如一的目标。现在我们为客户带来了为消费者打造新型发酵蛋白饮料的基于，这是-一个非常令人兴奋的类别。利用这款创新解决方案，生产商可以打造出符合潮流的饮料，不仅含有大量蛋白质和益生菌，而且其透明、清澈的外观也可帮助生产商在包装方面脱颖而出。"

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阿拉食品原料集团（About Arla Foods Ingredients）是乳清增值解决方案的全球领导者。我们发现并提供源自乳清和牛奶的原料，通过开发和高效加工更加天然、功能性更强以及更具营养价值的食品来支持食品工业的发展。我们在生命早期营养、医用营养、运动营养、健康食品以及其他食品和饮料产品领域服务于全球市场。

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