COMUNICADO DE IMPRENSA

Arla Foods Ingredients apresenta seu business case para a substituição de ovos na produção de alimentos

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Quinta-feira, 27 de fevereiro de 2020

A Arla Foods Ingredients está ajudando os padeiros e fabricantes a reduzir sua dependência dos ovos criando bolos que agradam o paladar do consumidor e que tenham uma longa vida útil.

Como um produto à base de proteína de soro de leite de alta qualidade, Nutrilac® se destaca por ser uma alternativa natural aos ovos, oferecendo propriedades similares e muitas vantagens. As avaliações sensoriais mostram que os bolos produzidos com Nutrilac® mantêm a umidade, a sensação de frescor durante sua vida útil, e apresentam ainda um miolo menos frágil e mais resiliente.

Com o seu novo conceito "Egg-reduced and beyond” (redução no uso de ovos  e mais além), a Arla Foods Ingredients destaca o business case de Nutrilac®. Além de ajudar os fabricantes a atender a demanda dos consumidores por produtos que não utilizam animais criados em gaiolas, Nutrilac® é livre de patógenos, garantindo a segurança dos alimentos.

Nutrilac® também proporciona maior tranquilidade quanto ao fornecimento e ajuda os fabricantes a evitar o risco decorrente de flutuações no preço dos ovos. Oferece maior prazo de validade do que os ovos frescos e não requer refrigeração, gerando uma economia nos custos com o transporte à temperatura ambiente. E há ainda outros benefícios como a menor necessidade de espaço para armazenamento, pois um único saco de Nutrilac® pode substituir cerca de 4000 ovos.

Maria Olsen, Gerente de Categoria Sênior para Panificados da Arla Foods Ingredients, disse: "Os ovos podem proporcionar estrutura, estabilidade e enriquecimento, e há uma razão para que sejam usados na preparação de bolos há séculos. No entanto, a mudança observada nas exigências dos consumidores significa que muitos fabricantes estão procurando reduzir sua dependência deles. Nutrilac® oferece, além de suas propriedades semelhantes às do ovo, uma série de vantagens. Nutrilac® pode melhorar o sabor e a textura sem qualquer mudança na atividade da água, mesmo quando o conteúdo de ovos for reduzida em 50% ou mais.”

Nikolaj Beck, Gerente de Contas Regionais da Arla Foods Ingredients na América do Norte, disse: “Além de ajudar os padeiros e fabricantes a atender às necessidades de uma nova geração de consumidores, a substituição dos ovos pode trazer benefícios como a estabilidade dos preços e a tranquilidade em termos de abastecimento. Com Nutrilac®, assar bolos de alta qualidade com uma menor quantidade de ovos não só é possível, como também é uma excelente estratégia de negócio.” Trata-se de uma forma natural de fazer a transição para o uso de produtos produzidos via tecnologia "cage-free".

FIM

Para mais informações, entre em contato com:

Steve Harman, Ingredient Communications

Tel.: +44 (0)7538 118079 | E-mail: steve@ingredientcommunications.com

Sobre a Arla Foods Ingredients  A Arla Foods Ingredients é líder global em soluções de soro de leite de valor agregado. Descobrimos e entregamos ingredientes derivados do soro de leite, auxiliando a indústria de alimentos no desenvolvimento e processamento eficiente de alimentos mais naturais, funcionais e nutritivos. Atendemos mercados globais nas áreas de nutrição infantil, médica, esportiva, de alimentos saudáveis ​​e de outros produtos alimentícios e bebidas.

Cinco motivos para nos escolher:

  • Temos P&D em nosso DNA
  • Oferecemos qualidade superior
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  • Apoiamos a sustentabilidade
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A Arla Foods Ingredients é 100% subsidiária da Arla Foods. A nossa sede fica na Dinamarca.

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Viby, Denmark